Ciro Rosso DOC

Rebsorte: Gaglioppo.

Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Cirò Marina, Lokalität „Timpa Bianca“.

Boden: Weißer Lehm.

Höhenmessung: ab 50 bis zu 100 m über dem Meeresspiegel.

Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.

Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.

Weinlese: erfolgt manuell erste Oktoberwoche.

Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 6.000 und 7.000 kg.

Herstellung: Traditioneller Gärungsverfahren mit Mazeration für 8 – 12 Tage, Abstich des Mostes, leichtes Pressen .
Reifung: in einem Edelstahlbehälter mit kurzer Zwischenladung in französischen barriques.

Verfeinerung: zwei Monate in Flaschen gelagert bei kontrollierter Temperatur.

Weinprobe: Farbe – lebendiges rubinrot. Duft – fein, intensive und genussvoll. Geschmack – warm, voll, angenehm weinartig, ausgeglichen, schmackhaft und anhaltend.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Speiseempfehlungen: exzellent zu allen Speisen, ideal zum servieren bei rotem Fleisch, Salami und Käse.

Serviertemperatur: 17- 18 °C.