Ciro Rosato DOC

Rebsorte: Gaglioppo.

Produktionsgebiet: Kalabrien, östlisches Zentrum in der Provinz von Crotone, in Cirò Marina, Lokalität „Timpa Bianca“.

Boden: Weißer Lehm.

Höhenmessung: ab 50 bis zu 100 m über dem Meeresspiegel.

Zuchtsystem: Spalier mit 5600 Rebsorten pro Hektar.

Klima: Mediterranisches Klima, mit milden Wintern und warmen und trockenen Sommern.

Weinlese: erfolgt manuell erste Oktoberwoche.

Quantität der Trauben pro Hektar: Zwischen 6.000 und 7.000 kg.

Herstellung:herkömmliche Herstellung für Rosè mit kurzer Aufweichung der Schalen und Gärung bei
kontrollierter Temperatur.

Reife: in einem Edelstahlbehälter.

Verfeinerung: ein Monat in Flaschen gelagert bei kontrollierter Temperatur.

Weinprobe: Farbe – lachs- und kirschfarbig. Duft – fein, blumig und einem hauchartigem Duft aus Blumen und Gewürz. Geschmack – leicht und harmonisch.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Speiseempfehlungen: läßt sich gut zu Hauptspeisen mit Fisch, weißem Fleisch und cemigem Käse servieren.

Serviertemperatur: 8-10 °C